Cafeteria que funciona no Zaffari lança café próprio para clientes levarem para casa

A rede de cafeterias Del Caffè, de Porto Alegre, lançou uma marca própria de cafés especiais, em parceria com a Doppio Torrefação. O produto estará à venda nas duas cafeterias da Del – nos bairros Menino Deus e Petrópolis, que funcionam junto a unidades da Rede Zaffari. A novidade representa um salto do setor de varejo para o de fornecimento.

“Este ano, iremos completar 12 anos de constituição do negócio”, celebra o empreendedor de 35 anos, que toca a empreitada com o sócio Gilmar Bilhalva, 34.

Jaciel diz que oferecer um rótulo para que a clientela pudesse levar para casa era um sonho antigo. “A pandemia só acelerou este processo. Sentimos que muitos dos nossos clientes passaram a trabalhar de casa e outros não saiam nem mesmo para uma roda de bate-papo e um bom café. Não queremos perder o vínculo nem mesmo deixar essa turma desabastecida desse bom hábito”, aponta. A Del Caffè tem cafés especiais, com grãos 100% arábica, torra média e cremoso com notas frutadas. As embalagens de 250g (moído) custam R$ 25,00 e as de 500g (grão), R$ 38,00.

Os custos das unidades físicas têm sido um desafio no período. “Foi investido 60% a mais do que o projetado inicialmente. A recessão na indústria fez com que a matéria-prima subisse muito, e isso nos atinge diretamente”, explica Jaciel.

Mesmo podendo fornecer os produtos para levar, ele considera que as lojas seguem tendo seu valor. “É o serviço, o atendimento, é sentir-se parte daquilo. É onde os colaboradores sabem de que jeito os clientes gostam do seu café. Somos uma grande família e uma extensão da casa de nossos clientes”, garante o empreendedor.